☆クリスマス　イベント

☆２００７年「クリスマスお楽しみ会」

☆パン　クラス☆

クリスマス新メニュー

☆☆☆　☆☆☆　☆☆☆　☆☆☆　☆☆☆　☆☆☆　☆☆☆　☆☆☆

★２００６年は「フルーツ　タルト」飾る前。　　　完成
アップルタルト

☆今年のテーマは「フルーツ」でお花を作ろう♪
生地には皮付きアーモンドホールを空焼き後、フープロで粉砕して配合。
芳ばしい生地になりました。　それと生地には醗酵前に、旅行先で見つけた生食可能なミックスフルーツとラム酒漬けミックスフルーツを半々で練り混んでいます。
飾る前の写真で、生地に筋目が出ているのは青森産のサンふじリンゴのスライスです。焼きリンゴの味が加わっています。
仕上げのトッピングはグラズールを塗り、再度３分焼き上げ、冷めてから粉糖を茶漉しでふりかけています。

★２００５年は「スノー　フラワー」（お持ち帰り用）　　　 ☆飾る前　
スノーフラワー完成

☆ホイロ前

今年は雪の結晶をテーマに何とか｢雪の花｣を形をイメージして成型はクッペ型にして組み立てて見ました。生地にはコンデンスミルクを配合し、ミックスフルーツを練り込み、成型時に大のクッペにはリンゴ角切り、小のクッペには栗の甘露煮をカットして巻き込んで味を楽しんで頂きました。

★クリスト　シュトーレン
０６シュトーレン

★２００４年のマロンのマーブルケーキ（お持ち帰り用）　　　　★こちらは試食用バージョン。
マロンケーキ（丸）

今年はケーキの様なリッチなパンがテーマにして、生地はココアを発酵直前に練り込みマーブル生地にして、フィリングはサバトンのマロンクリームと生クリームでペースト状にしてマロングラッセを散しています。更にトッピングは卵白、アーモンドプードル、砂糖、ココアを合わせて飾り、焼成後、冷めた状態で、粉糖を型抜きしています。

★パネトーネ